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蒙布朗多層蒸蛋糕的做法

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蒙布朗多層蒸蛋糕的做法
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一、材料

  低筋面粉1(110g),泡打粉1小匙(3g),雞蛋1個,砂糖6大匙(54g),牛奶4大匙,色拉油1大匙,蜜糖栗子3個,蒙布朗奶油全部,帶皮栗子3個,鮮奶油1/2杯,砂糖1大匙,糖粉(可選)適量

二、做法

  1、將蜜糖栗子用廚房紙巾擦干水分,切成5mm大小的塊狀。

  2、將低筋面粉、泡打粉放入碗中,用打蛋器攪拌均勻。

  3、另拿一個碗放入雞蛋和砂糖,用打蛋器攪拌至濃稠狀。

  4、倒入牛奶混合,接著再加入步驟2的材料攪拌均勻。

  5、攪拌至沒有結(jié)塊之后,加入色拉油攪拌均勻。

  6、加入步驟1的蜜糖栗子,略微攪拌。

  7、將面糊倒入鋪上防油紙杯的布丁模中。

  8、將水倒入鍋內(nèi),高度約為模具的一半,煮沸后放入步驟7的布丁模,中火蒸12~15鐘。

  9、將竹簽插入面糊中央,若沒有粘上面糊即完成主體部分。

  10、將砂糖倒入鮮奶油中打至八分發(fā)。糕體冷卻后切成小塊,與鮮奶油一起疊放入玻璃容器內(nèi),擠上蒙布朗奶油。最后放上切兩半的帶皮栗子,如果有糖粉可以撒上一些。

三、蒙布朗奶油的制作方法

  1、材料

  栗子泥100g,無鹽黃油20g,鮮奶油1/4

  2、做法

  將鮮奶油打至六分發(fā)。接著將置于室溫中回溫的栗子泥和無鹽奶油一點一點地倒入攪拌,攪拌至順滑后,再一點一點地加入鮮奶油攪拌均勻。



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