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青檸卡仕達(dá)醬蒸蛋糕的做法

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青檸卡仕達(dá)醬蒸蛋糕的做法
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一、材料

  低筋面粉1杯(110g),泡打粉1小匙(3g),雞蛋1個(gè),砂糖6大匙(54g),色拉油1大匙,卡仕達(dá)奶油醬一半的量 (約50g),青檸皮碎屑1個(gè)的量,青檸汁1小匙,青檸皮切絲少許(用竹簽卷成圓圈狀)

二、做法

  1、將低筋面粉和泡打粉放入碗中,宛若要把空氣打入面粉里一般用打蛋器攪拌均勻。

  2、另拿一個(gè)碗放入雞蛋和砂糖,用打蛋器攪拌至濃稠狀。

  3、倒入牛奶混合,接著再加入步驟1的材料攪拌均勻。

  4、攪拌至沒有結(jié)塊之后,加入色拉油攪拌均勻。

  5、加入青檸皮碎屑、青檸汁后,略微攪拌。

  6、將半杯面糊倒入玻璃杯中,接著倒入卡仕達(dá)奶油醬,然后將剩下的面糊倒在上面。

  7、將水倒入鍋內(nèi),高度約為玻璃杯的一半,煮沸后放入步驟6的玻璃杯,中火蒸20~25分鐘。

  8、將竹簽插入面糊中央,若沒有粘上面糊則表明主體部分已完成。最后將事先用竹簽卷成圓圈狀的青檸絲放在上面裝飾即可。

三、卡仕達(dá)奶油醬的制作方法

  1、材料

  牛奶1/2杯,蛋黃1個(gè),砂糖3大匙(27g),低筋面粉1大匙,香草精少許

  2、做法

  1)將牛奶倒入耐熱容器中,放入微波爐里用600W火力加熱1分鐘左右。將砂糖和低筋面粉放入碗中,用打蛋器混合均勻之后,加入蛋黃攪拌至沒有結(jié)塊為止。倒入少量牛奶攪拌至均勻順滑后再一點(diǎn)一 點(diǎn)地將剩余的牛奶倒入攪拌。

  2)不包保鮮膜,直接放入微波爐里用600W火力加熱2分鐘,取出后攪拌均勻。再放入微波爐加熱30秒,取出后攪拌均勻(反復(fù)加熱時(shí)間合計(jì)為4~5分鐘)。當(dāng)奶油醬變得順滑之后,平鋪在金屬盤上,表面貼上一層保鮮膜并放置冷卻(如果在意里面有結(jié)塊的話,可趁熱用細(xì)孔濾網(wǎng)過篩),冷卻后再加入香草精。



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