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巧克力夾心方塊蛋糕的做法

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巧克力夾心方塊蛋糕的做法
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一、配料

  1、原味瑪?shù)铝盏案馄?/strong>

  低筋面粉50g,細(xì)砂糖50g,雞蛋1個(gè),黃油50g,香草精少許

  2、巧克力夾心

  巧克力奶油霜60g,巧克力淋醬,黑巧克力100g,牛奶50g

  3、朗姆酒糖漿

  細(xì)砂糖65g,水75g,朗姆酒1大勺(15ml),無(wú)鋁泡打粉1/2小勺(2.5ml)

二、制作過(guò)程

  1、碗里打入雞蛋,加入細(xì)砂糖和香草精。

  2、用打蛋器搜拌均勻,輕輕攪拌即可,不要將雞蛋打發(fā)。

  3、低筋面粉和泡打粉混合后篩入雞蛋混合物里。

  4、用打蛋器繼續(xù)攪拌均勻,成為糊面糊。

  5、黃油加熱熔化成液態(tài)后,倒入面糊里。

  6、用打蛋器攪拌到黃油被面糊吸收,成為濃稠的面糊。

  7、將面糊倒入鋪了錫紙或油紙的邊長(zhǎng)18cm的方烤盤里,并用刮刀抹平。把烤盤放進(jìn)預(yù)熱好190℃的烤箱,中層,上下火,烤8分鐘左右即可出爐。

  8、待蛋糕冷卻后,從中間將蛋糕切成兩半。

  9、取一半蛋糕,用毛刷蘸朗姆酒糖漿刷在蛋糕上。

  10、然后在蛋糕上抹上巧克力奶油霜。

  11、蓋上另一片刷了朝姆酒糖漿的蛋糕片。然后把蛋糕片放入冰箱冷凍15分鐘,直到奶油霜變硬。

  12、取出冷凍好的蛋糕,用刀將蛋糕切成8個(gè)小方塊。

  13、將黑巧克力切碎后加入牛奶,把盛有牛奶、巧克力的碗放到熱水中加熱,直到巧克力熔化成為巧克力淋醬。把切好的小方塊蛋糕分別浸入到溫?zé)岬那煽肆α茚u里,使蛋糕周圍都裹上一層巧克力淋醬。

  14、把蛋糕取出并放到冷卻架上,直到巧克力淋醬凝固。

三、注意事項(xiàng)  

  此配方份量較小,如果你想制作更多的方塊蛋糕,可以將配料翻倍后制作兩片完整的瑪?shù)铝盏案馄?。不用將蛋糕片?duì)半切開(kāi),而是直接將其中一片刷上糖漿、涂上奶油霜、再蓋上另一片,就可以切成16塊方塊蛋糕。



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