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天使蛋糕的做法

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天使蛋糕的做法
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一、材料

　　蛋白300克，檸檬汁6克，細(xì)砂糖110克，玉米淀粉10克，色拉油70克，低筋面粉120克，橘子汁70克，塔塔粉4克

二、做法

　　1、將面粉和玉米淀粉混合過篩備用。

　　2、將色拉油、橘子汁、檸檬汁攪拌均勻后，將步驟1加入攪拌均勻。

　　3、將塔塔粉加入蛋白中，用中速打至起泡后，將細(xì)砂糖分三次加入，打至硬性發(fā)泡。

　　4、將硬性發(fā)泡的蛋白分次拌入步驟2的面糊中，攪拌均勻即可擠入模具，約八分滿，用上火200℃，下火150℃，烘烤30~35分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　在混合攪拌蛋白霜與面糊時(shí)，需先加入少量蛋白霜，混合均勻后再換成橡膠刮刀加入全部蛋白霜混合均勻。



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