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素食巧克力蛋糕的做法

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素食巧克力蛋糕的做法
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一、配料

  低筋面粉100g,細(xì)砂糖50g,可可粉120g,水35g,小蘇打1/4小勺(1.25ml),鹽1/4小勺(1.25m1),香草精數(shù)滴,白醋2小勺(10ml)

二、制作過程

  1、將水、玉米油、白醋這些濕性材料倒入大碗里,滴入幾滴香草精,再加入細(xì)砂糖、鹽混合均勻。

  2、低筋面粉、可可粉、小蘇打混合過篩。

  3、把過篩后的粉類混合物倒入第1步的濕性材料混合物里。

  4、用橡皮刮刀翻拌均勻,成為比較稀的面糊狀態(tài)。

  5、把面糊倒入模具,2/3滿。然后放入預(yù)熱好200℃的烤箱,中層,上下火,烤12分鐘左右,烤到蛋糕膨脹并定型后出爐。

三、注意事項

  1、干性材料里的小蘇打接觸濕性材料里的白醋會立即發(fā)生反應(yīng),所以當(dāng)混合而糊時,面糊甩會立即出現(xiàn)很多氣泡,這是正?,F(xiàn)象。

  2、請盡量用小模具來制作這款蛋糕,以達(dá)到合適的效果。較大的模具做出來的蛋糕膨發(fā)力及口感都會大打折扣。



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