HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉1杯(110g),泡打粉1小匙(3g),雞蛋1個(gè),砂糖2大匙(18g),牛奶4大匙,色拉油1大匙,鹽2小撮,蝦仁6尾,牛油果1/2個(gè),蛋黃醬1大匙
二、做法
1、將蝦仁放入熱水中略微汆燙之后,瀝干水分,放涼后用廚房紙把水分擦干切成1cm大小的塊狀。
2、牛油果用刀子縱切刀后轉(zhuǎn)一圈,反方向?qū)蛇呣D(zhuǎn)開,掰成兩半;刀尾嵌入果核里,稍微轉(zhuǎn)動(dòng)將果核取出。去皮后切成2cm大小的塊狀。(如果不是要馬上調(diào)理,需要淋上適量的檸檬汁以免果肉變色。)
3、將低筋面粉和泡打粉放入碗中,宛若要把空氣打入面粉里一般用打蛋器攪均勻。
4、另拿一個(gè)碗放入雞蛋和砂糖,用打蛋器攪拌至濃稠狀。
5、倒入牛奶混合,接著再加入步驟3的材料攪拌均勻。
6、攪拌至沒有結(jié)塊之后,加入色拉油和鹽攪拌均勻。
7、加入步驟1的蝦仁、步驟2的牛油果之后,再加入蛋黃醬略微攪拌。
8、將面糊倒入鋪上防油紙杯的布丁模中。
9、將水倒入鍋中,高度約為模具的一半,煮沸后放入步驟8的布丁模,中火蒸12~15分鐘。
10、將竹簽插入面糊中央,若沒有粘上面糊即完成。
三、注意事項(xiàng)
將牛油呆搗成糊狀也十分滑潤(rùn)美味,此時(shí)牛奶要減為2大匙。
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