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杏干蒸蛋糕 香草風味的做法

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杏干蒸蛋糕 香草風味的做法
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一、材料

  低筋面粉杯(110g),泡打粉1小匙(3g),雞蛋1個,砂糖6大匙(54g),牛奶4大匙,色拉油1大匙,白酒1大匙,香草莢1/3根

二、做法

  1、將從香草莢中取出的香草籽,與香草莫一同放入白酒中,連同杏干腌漬一晚(急用時可用保鮮膜包緊,放入微波爐里用600W火力加熱2分鐘左右),腌好后將杏干撈出切成5mm厚。

  2、將低筋面粉和泡打粉放入碗中,宛若要把空氣打入面粉里一般用打蛋器攪拌均勻。

  3、另拿一個碗放入雞蛋和砂糖,用打蛋器攪拌至濃稠狀。

  4、倒入牛奶混合,接著再加入步驟2的材料攪拌均勻。

  5、攪拌至沒有結(jié)塊之后,加入色拉油攪拌均勻。

  6、取出步驟1的香草莢,連同白酒和杏干一起倒入,略微攪拌。

  7、將面糊倒入鋪上防油紙杯的布丁模中。

  8、將水倒入鍋中,高度約為模具的一半,煮沸后放入步驟7的布丁模,中火蒸12~15分鐘。

  9、將竹簽插入面糊中央,若沒有粘上面糊即完成。



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