HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉杯(110g)，泡打粉1小匙(3g)，雞蛋1個，砂糖6大匙(54g)，牛奶4大匙，色拉油1大匙，白酒1大匙，香草莢1/3根
二、做法
1、將從香草莢中取出的香草籽，與香草莫一同放入白酒中，連同杏干腌漬一晚(急用時可用保鮮膜包緊，放入微波爐里用600W火力加熱2分鐘左右)，腌好后將杏干撈出切成5mm厚。
2、將低筋面粉和泡打粉放入碗中，宛若要把空氣打入面粉里一般用打蛋器攪拌均勻。
3、另拿一個碗放入雞蛋和砂糖，用打蛋器攪拌至濃稠狀。
4、倒入牛奶混合，接著再加入步驟2的材料攪拌均勻。
5、攪拌至沒有結(jié)塊之后，加入色拉油攪拌均勻。
6、取出步驟1的香草莢，連同白酒和杏干一起倒入，略微攪拌。
7、將面糊倒入鋪上防油紙杯的布丁模中。
8、將水倒入鍋中，高度約為模具的一半，煮沸后放入步驟7的布丁模，中火蒸12~15分鐘。
9、將竹簽插入面糊中央，若沒有粘上面糊即完成。
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泡打粉使用的注意事項 
