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一、材料

　　1、白乳酪蛋糕體

　　白乳酪210克，細(xì)砂糖60克，全蛋50克，蛋黃8克，低筋面粉10克，動(dòng)物性鮮奶油15克

　　2、香草海綿蛋糕

　　香草海綿蛋糕

　　3、酥菠蘿

　　酥菠蘿費(fèi)南雪

　　4、焦糖香蕉

　　A、香蕉丁70克，香草莢1/4支，朗姆酒7克，柳橙汁42克

　　B、香蕉丁70克，細(xì)砂糖12.5克

二、做法

　　1、白乳酪蛋糕體

　　1）將白乳酪和細(xì)砂糖放入鋼盆中攪拌均勻。

　　2）把蛋黃和全蛋混合后，加入步驟1）中攪拌均勻。

　　3）將過篩的面粉加入步驟2）中攪拌均勻，最后加入鮮奶油攪拌均勻。

　　4）先裁切一片香草海綿蛋糕，鋪在杯子底部，再將步驟3）的面糊倒入杯子內(nèi)約七分滿，進(jìn)爐隔水蒸烤，上火180℃，下火180℃，烤約30分鐘即可。

　　2、焦糖香蕉

　　1）將香蕉切丁，準(zhǔn)備兩份共140克的香蕉丁備用。

　　2）將細(xì)砂糖及香草莢放入平底鍋中煮成焦糖。

　　3）取香蕉丁A和朗姆酒，放入鍋中與焦糖拌炒一下。

　　4）將柳橙汁加入步驟3）中，小火慢煮約10分鐘離火，加入香蕉丁B攪拌均勻。

　　3、組合

　　在蒸好的白乳酪蛋糕上方，鋪上一層焦糖香蕉，再鋪上事先烤好的酥菠蘿。

三、注意事項(xiàng)

　　若沒有狐尾陶瓷杯，也可替換成家中現(xiàn)有的陶瓷容器來制作。