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奧利奧可可曲奇的做法步驟

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一、配方

  1、餅干體

  無鹽黃油150克,黃砂糖100克,細砂糖20克,鹽2克,雞蛋液50克,低筋面粉195克,杏仁粉30克,泡打粉2克,入爐巧克力35

  2、裝飾

  奧利奧餅干碎20

二、制作步驟

  1、將無鹽黃油室溫軟化,放入攪拌盆中,加入細砂糖,攪拌均勻。

  2、加入黃砂糖,攪拌均勻。

  3、分次倒入雞蛋液,攪拌均勻,至雞蛋液與無鹽黃油融合。

  4、加入鹽、泡打粉、杏仁粉,攪拌均勻,加入切碎的入爐巧克力,攪拌均勻,篩入低筋面粉。

  5、用橡皮刮刀攪拌至無干粉,用手輕輕揉成光滑的面團(注意揉的時候不要過度,面團容易出油)。

  6、此時面團較軟,需放入冰箱冷凍約15分鐘。

  7、拿出后,將面團揉搓成圓柱體,裹上油紙,再次放入冰箱冷凍約15分鐘,方便切片操作。

  8、取出面團,在表面撒上奧利奧餅干碎裝飾。

  9、將面團切成厚度約4毫米的餅干坯,放在烤盤上。

  10、烤箱預熱180,將烤盤置于烤箱的中層,烘烤12~15分鐘即可。

三、注意事項

  提前制作奧利奧餅干碎時,要注意將夾心清除干凈,然后充分拆碎,這樣口感合適的。

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