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白巧克力雙層餅干的做法步驟

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白巧克力雙層餅干的做法步驟
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一、配方

  1、上層餅干體

  無鹽黃油75克,細(xì)砂糖40克,白巧克力25克,淡奶油20克,低筋面粉140

  2、下層白巧克力

  白巧克力60

二、制作步驟

  1、將室溫軟化的無鹽黃油和細(xì)砂糖先用橡皮刮刀攪拌均勻,再用電動(dòng)打蛋器攪打至蓬松發(fā)白狀。

  2、將25克白巧克力隔水加熱熔化成液體狀態(tài),加入裝有無鹽黃油的碗中,分次倒入淡奶油,攪打均勻。

  3、篩入低筋面粉用橡皮刮刀翻拌均勻,揉成光滑的面團(tuán)。

  4、將面團(tuán)揉成圓柱狀,包上油紙,放入冰箱冷凍30分鐘,取出用刀切成厚度為4毫米的餅干坯,擺在烤盤上。

  5、將烤盤放入預(yù)熱至150℃的烤箱中層,烘烤約16分鐘取出冷卻。

  6、在迷你瑪芬模具中擠入60克熔化的白巧克力液,再把冷卻后的餅干放進(jìn)模具中,放入冰箱冷藏至白巧克力凝固后取出即可。

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