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餅干棒的做法步驟

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餅干棒的做法步驟
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一、配方

  1、餅干體

  細(xì)砂糖13克,無鹽黃油150克,冰水75克,低筋面粉200克,鹽1克,蛋黃20

  2、裝飾

  食用油10克,細(xì)砂糖20克,杏仁片30

二、制作步驟

  1、將無鹽黃油倒入無水油的攪拌盆中,用橡皮刮刀壓軟。

  2、將細(xì)砂糖13克、鹽倒入裝有無鹽黃油的攪拌盆中,并攪拌均勻。

  3、倒入蛋黃攪拌均勻。

  4、倒入冰水持續(xù)攪拌至融合。

  5、篩入低筋面粉,用橡皮刮刀按壓至無干粉的狀態(tài)。

  6、用手揉搓成一個(gè)光滑的餅干面團(tuán)。

  7、用搟面杖將面團(tuán)搟成厚度為4毫米的餅干面皮。將面皮切成正方形,再切成細(xì)長條狀放置在烤盤上。

  8、在長條狀的餅干坯上刷上食用油,撒上20克細(xì)砂糖。

  9、再撒上已剁碎的杏仁片。

  10、烤箱預(yù)熱至185℃,完畢后將烤盤至于烤箱的中層,烘烤14分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

  面皮建議修整齊一些,這樣切條時(shí),生坯的外形才勻稱美觀。



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