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玻璃糖餅干的做法步驟

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一、配方

  無鹽黃油65克,細(xì)砂糖60克,鹽0.5克,雞蛋液25克,香草精3克,低筋面粉135克,杏仁粉25克,水果硬糖適量

二、制作步驟

  1、將室溫軟化的無鹽黃油、細(xì)砂糖、鹽放入攪打盆中,攪拌均勻。

  2、分次倒入雞蛋液,加入香草精,每次加入均攪拌勻,篩入低筋面粉和杏仁粉后翻拌均勻,揉成光滑的面團。

  3、用搟面杖將面團搟成厚度為3毫米的餅干面皮。

  4、用花形餅干模具在面皮上裁切出10個花形餅干坯,再在其中的5個花形餅干坯中間摳出一個小圓。

  5、將兩種餅干坯重疊在一起并放在鋪好油紙的烤盤上。

  6、將水果硬糖敲碎,放入餅干坯鏤空處,烤盤放進預(yù)熱至180℃的烤箱中層,烘烤約10分鐘即可。



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