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豆腐餅干的做法步驟

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豆腐餅干的做法步驟
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一、配方

  豆腐25克,糖粉20克,雞蛋液50克,鹽2克,低筋面粉60克,泡打粉1

二、制作步驟

  1、用紗布包裹豆腐,將豆腐內(nèi)的多余水分瀝出,并將豆腐搗爛備用。

  2、將雞蛋液放入攪拌盆中,加入糖粉,翻拌均勻。

  3、加入鹽,拌勻,再加入搗爛的豆腐。

  4、篩入低筋面粉,再篩入泡打粉,切拌至無干粉,揉成光滑的面團。

  5、在案板上鋪油紙,將面團放在上面。

  6、用搟面杖將面團搟成厚度為2毫米的薄片。

  7、去除多余的邊角,將面片整成方形。

  8、切成長方形的條狀餅干坯。

  9、每個餅干坯之間留出2~3厘米的空隙,并用小叉子為餅干坯戳上透氣孔。

  10、將油紙放入烤盤,烤箱預(yù)熱175℃,放入烤盤烘烤8~10分鐘即可。

三、注意事項

  為了讓作品更美觀,還可以在餅干上裝飾上花紋。



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