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海星餅干的做法步驟

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海星餅干的做法步驟
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一、配方

  無鹽黃油65克,糖粉50克,蛋黃1個(gè),香草精2克,低筋面粉130克,硬糖適量

二、制作步驟

  1、無鹽黃油室溫軟化,用電動(dòng)打蛋器打至發(fā)白膨脹,加入糖粉,打至蓬松羽毛狀,放入蛋黃,攪打均勻。

  2、再加入香草精提升餅干風(fēng)味,或者按個(gè)人喜好加入其他口味的香精,攪打均勻后篩入低筋面粉。

  3、用橡皮刮刀攪拌至無干粉的狀態(tài)。

  4、用手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

  5、用搟面杖將面團(tuán)搟成厚度為2毫米的面片。

  6、準(zhǔn)備兩個(gè)星星模具,先用大的星星模具壓出餅干坯,再在其中一半的星星中央壓按小的星星,將小星星移出形成鏤空。

  7、得到一半鏤空的餅干坯和一半星星形狀的餅干坯,將鏤空的餅干坯覆蓋在星星餅干坯上。

  8、準(zhǔn)備一個(gè)密封袋,用搟面杖將硬糖壓碎。

  9、把做好的硬糖碎放在餅干坯鏤空的地方。

  10、入爐烘烤,先以160℃烘烤10分鐘定型,然后將溫度升至180℃,烘烤6~8分鐘,將硬糖烤至融化,拿出后放涼即可食用。

三、注意事項(xiàng)

  如果不知道怎么判斷面片的厚度,可以在旁邊放一個(gè)一元硬幣,比之稍厚一點(diǎn)點(diǎn)即可。



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