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浣熊餅干的做法步驟

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一、配方

  低筋面粉130克,無鹽黃油65克,糖粉50克,牛奶20毫升,泡打粉2克,可可粉10克,香草精3克,黑色巧克力筆1支,白色巧克力筆1

二、制作步驟

  1、無鹽黃油軟化,加糖粉,用電動打蛋器攪打至蓬松羽毛狀。

  2、加入牛奶和香草精,攪打均勻。

  3、篩入低筋面粉,拌勻。

  4、篩入泡打粉和可可粉,用橡皮刮刀攪拌至無干粉的狀態(tài)。

  5、揉成光滑的面團并用搟面杖搟成3毫米厚的面片。

  6、用浣熊模具將生坯壓出浣熊的形狀裝盤。

  7、烤箱調(diào)溫至170℃,將裝有生坯的烤盤置于烤箱中層,烤約15分鐘。

  8、出烤箱,放涼后,用巧克力筆裝飾浣熊的眼睛和肚子即可。

三、注意事項

  泡打粉分兩種,一種是含鋁泡打粉,一種是無鋁泡打粉。無鋁泡打粉中不含硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨,建議購買無鋁泡打粉。

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