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黃金芝士蘇打餅干的做法步驟

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黃金芝士蘇打餅干的做法步驟
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一、配方

  1、油皮

  低筋面粉200克,水100毫升,色拉油40毫升,酵母3克,蘇打粉2克,芝士10克,面粉少許

  2、油心

  低筋面粉60克,色拉油22毫升

二、制作步驟

  1、油皮:往案臺上倒入低筋面粉、酵母、蘇打粉,用刮板拌勻,開窩,加入色拉油、水、芝士,稍稍拌勻。

  2、刮入四周面粉,混合均勻,將混合物搓揉成一個純滑面團(tuán),待用。

  3、油心:往案臺上倒入低筋面粉,用刮板開窩,加入色拉油,刮入四周面粉,將其搓揉成個純滑面團(tuán),待用。

  4、往案臺上撒少許面粉,放上油皮面團(tuán),用搟面杖將其均勻搟薄至面餅狀。

  5、將油心面團(tuán)用手按壓一下,放在油皮面餅一端。

  6、用面餅另外端蓋住油心面團(tuán),用手壓緊面餅四周。

  7、用搟面杖將裹有面團(tuán)的面皮搟薄,將搟薄的餅坯兩端往中間對折,再用搟面杖搟薄。

  8、用餅干模具按壓餅坯,取出數(shù)個餅干生坯。

  9、烤盤墊一層高溫布,將餅干生坯裝入烤盤。

  10、將烤盤放入烤箱中,以上、下火160℃烤15分鐘至熟,取出烤盤,將烤好的餅干裝盤即可。

三、注意事項

  可以在烤好的餅干上撒適量芝士碎,這樣吃起來會更香。



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