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堅(jiān)果法式薄餅的做法步驟

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堅(jiān)果法式薄餅的做法步驟
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一、配方

　　1、餅干體

　　無鹽黃油85克，糖粉50克，鹽0.5克，雞蛋液25克，香草精3克，低筋面粉85克，杏仁粉45克

　　2、裝飾

　　榛果適量，杏仁適量，開心果適量，蛋白少許，巧克力液適量

二、制作步驟

　　1、將室溫軟化的無鹽黃油充分?jǐn)嚢瑁尤胩欠酆望}，攪拌均勻，再分次加入雞蛋液繼續(xù)攪拌均勻，加入香草精攪拌均勻。

　　2、篩入低筋面粉、杏仁粉攪拌均勻，成光滑的面糊。

　　3、裱花袋中裝上圓齒花嘴，將面糊裝入裱花袋。

　　4、在鋪好油紙的烤盤上擠出長約6厘米的餅干坯。

　　5、在餅干坯的表面放上榛果、杏仁、開心果作裝飾，并涂上少許蛋白。

　　6、烤盤放入預(yù)熱175℃的烤箱，烘烤約10分鐘出爐涼一涼后，在表面裝飾少許巧克力液即可。

三、注意事項(xiàng)

　　榛果、杏仁、開心果也可以換成其他的堅(jiān)果，壓碎使用更好。



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