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堅(jiān)果法式薄餅的做法步驟

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堅(jiān)果法式薄餅的做法步驟
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一、配方

  1、餅干體

  無鹽黃油85克,糖粉50克,鹽0.5克,雞蛋液25克,香草精3克,低筋面粉85克,杏仁粉45

  2、裝飾

  榛果適量,杏仁適量,開心果適量,蛋白少許,巧克力液適量

二、制作步驟

  1、將室溫軟化的無鹽黃油充分?jǐn)嚢瑁尤胩欠酆望},攪拌均勻,再分次加入雞蛋液繼續(xù)攪拌均勻,加入香草精攪拌均勻。

  2、篩入低筋面粉、杏仁粉攪拌均勻,成光滑的面糊。

  3、裱花袋中裝上圓齒花嘴,將面糊裝入裱花袋。

  4、在鋪好油紙的烤盤上擠出長約6厘米的餅干坯。

  5、在餅干坯的表面放上榛果、杏仁、開心果作裝飾,并涂上少許蛋白。

  6、烤盤放入預(yù)熱175℃的烤箱,烘烤約10分鐘出爐涼一涼后,在表面裝飾少許巧克力液即可。

三、注意事項(xiàng)

  榛果、杏仁、開心果也可以換成其他的堅(jiān)果,壓碎使用更好。



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