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可可卡蕾特的做法步驟

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可可卡蕾特的做法步驟
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一、配方

　　1、餅干體

　　無(wú)鹽黃油85克，糖粉70克，巧克力醬30克，雞蛋液18克，朗姆酒5克，低筋面粉70克，可可粉5克

　　2、裝飾

　　雞蛋液少許

二、制作步驟

　　1、將無(wú)鹽黃油放入干凈的攪拌盆中，加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器攪打至蓬松發(fā)白，加入巧克力醬，攪打均勻。

　　2、倒入雞蛋液，用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。

　　3、篩入低筋面粉和可可粉，用橡皮刮刀攪拌至無(wú)干粉。

　　4、倒入朗姆酒，拌成光滑的面團(tuán)后稍壓扁，再包上保鮮膜放入冰箱冷凍約15分鐘。

　　5、取出面團(tuán)，搟成厚度約4毫米的面片，用花形模具壓出相應(yīng)花形的餅干坯。

　　6、在餅干坯的表面刷上雞蛋液，烤箱預(yù)熱180℃，將烤盤(pán)置于烤箱中層，烘烤15分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　剛出爐的餅干吃起來(lái)有點(diǎn)軟，口感不好，建議是涼透后再吃。



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