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可可卡蕾特的做法步驟

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一、配方

  1、餅干體

  無(wú)鹽黃油85克,糖粉70克,巧克力醬30克,雞蛋液18克,朗姆酒5克,低筋面粉70克,可可粉5

  2、裝飾

  雞蛋液少許

二、制作步驟

  1、將無(wú)鹽黃油放入干凈的攪拌盆中,加入糖粉,用電動(dòng)打蛋器攪打至蓬松發(fā)白,加入巧克力醬,攪打均勻。

  2、倒入雞蛋液,用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。

  3、篩入低筋面粉和可可粉,用橡皮刮刀攪拌至無(wú)干粉。

  4、倒入朗姆酒,拌成光滑的面團(tuán)后稍壓扁,再包上保鮮膜放入冰箱冷凍約15分鐘。

  5、取出面團(tuán),搟成厚度約4毫米的面片,用花形模具壓出相應(yīng)花形的餅干坯。

  6、在餅干坯的表面刷上雞蛋液,烤箱預(yù)熱180℃,將烤盤(pán)置于烤箱中層,烘烤15分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

  剛出爐的餅干吃起來(lái)有點(diǎn)軟,口感不好,建議是涼透后再吃。



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