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獼猴桃小餅干的做法步驟

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獼猴桃小餅干的做法步驟
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一、配方

  低筋面粉275克,黃奶油150克,糖粉100克,雞蛋50克,抹茶粉8克,可可粉5克,吉士粉5克,黑芝麻適量

二、制作步驟

  1、把低筋面粉倒在案臺(tái)上,用刮板開窩,倒入糖粉,加入雞蛋,攪勻,加入黃奶油,將材料混合均勻,揉搓成面團(tuán),把面團(tuán)分成三份。

  2、取其中一個(gè)面團(tuán),加入吉士粉,揉搓勻,取另一個(gè)面團(tuán),加入可可粉,揉搓均勻,將最后一個(gè)面團(tuán)加入抹茶粉,揉搓勻。

  3、將吉士粉面團(tuán)搓成條狀。

  4、把抹茶粉面團(tuán)搟成面皮,放入吉士粉面條,卷好。

  5、再裹上保鮮膜,放入冰箱,冷凍2小時(shí)至定型。

  6、取出凍好的面條,撕去保鮮膜,把可可粉面團(tuán)搟成面皮。

  7、可可粉面皮中放入凍好的面條,裹好,制成三色面條,裏上保鮮膜,放入冰箱,冷凍2小時(shí)至定型。

  8、取出凍好的面條,撕去保鮮膜,再切成厚度均等的餅坯。

  9、把餅坯放入鋪有高溫布的烤盤里,在餅坯中心點(diǎn)綴上適量黑芝麻。

  10、將烤盤放入烤箱,以上、下火170℃烤15分鐘至熟,取出烤好的餅干,裝入盤中即可。

三、注意事項(xiàng)

  揉搓材料時(shí)不需要過分用力,以免面團(tuán)過硬,影響口感。



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