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蘑菇餅干的做法步驟

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一、配方

  低筋面粉40克,可可粉10克,無鹽黃油65克,細砂糖50克,水10毫升,雞蛋液25克,泡打粉1克,香草精3克,玉米淀粉100

二、制作步驟

  1、無鹽黃油室溫軟化,加入細砂糖,用電動打蛋器打至蓬松羽毛狀。把蛋液分兩次加入到打發(fā)好的黃油里面,攪打均勻。

  2、加入香草精,攪打均勻,篩入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉,攪勻揉搓成團。

  3、取一個空碗,將可可粉加水沖開。

  4、用手取一小團揉好的面團,大概20克,揉成光滑的球狀。

  5、用一個小蓋子蘸上可可液,在小面團上,壓出蘑菇蒂的形狀。

  6、壓好后置于烤盤中,其余面團依此方法制作??鞠湔{(diào)溫至180℃,將烤盤置于烤箱中層,烤20分鐘即可。

三、注意事項

  在餅干中適當添加玉米淀粉是為了降低面粉的筋度,可以使餅干的口感更加酥軟。



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