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拿酥餅的做法步驟

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拿酥餅的做法步驟
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一、配方

  1、酥皮

  低筋面粉325克,白糖300克,豬油50克,黃奶油100克,雞蛋1個,臭粉2.5克,奶粉40克,食粉2.5克,泡打粉4克,吉士粉適量

  2、裝飾

  蛋黃1個

二、制作步驟

  1、把低筋面粉倒在案臺上,加入白糖、吉士粉、奶粉、臭粉、食粉、泡打粉,混合均勻。

  2、把黃奶油、豬油混合均勻,加入到混合好的低筋面粉中,混合均勻,再打入雞蛋,攪拌,揉搓成面團(tuán)。

  3、取適量面團(tuán),搓成條狀,切成數(shù)個大小均等的劑子,把劑子捏成圓球狀,制成生坯。

  4、把生坯裝入烤盤,逐個刷一層蛋黃液。

  5、將烤盤放入烤箱里,關(guān)上箱門,將烤箱上、下火均調(diào)為180℃,時間設(shè)為15分鐘,開始烘烤。

  6、戴上手套,打開箱門,取出烤盤,將拿酥餅裝盤即可。



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