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奶牛餅干的做法步驟

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奶牛餅干的做法步驟
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一、配方

  低筋面粉170克,可可粉3克,香草精3克,鹽1克,無(wú)鹽黃油60克,煉乳100克

二、制作步驟

  1、將無(wú)鹽黃油裝入攪拌盆里,室溫軟化后用打蛋器打至微微發(fā)白,呈蓬松羽毛狀。

  2、加入煉乳和香草精,拌勻。

  3、加入鹽,低筋面粉過(guò)篩加入,用刮刀攪拌至無(wú)干粉狀,揉成面團(tuán)。

  4、取出50克面團(tuán),加入可可粉,混合均勻,制成白、黑兩種顏色的面團(tuán)。

  5、白色面團(tuán)用搟面杖搟成厚度為3毫米的面片。

  6、取大小不一的黑色面團(tuán)均勻分布在白色面片上,搟平,并用奶牛模具壓模。

  7、用刮板輔助,將奶牛形狀的面片放入烤盤(pán)。

  8、烤箱調(diào)溫至180°C,將烤盤(pán)置于中層,烘烤13分鐘。出烤箱后即得奶牛餅干。

三、注意事項(xiàng)

  制作造型餅干的過(guò)程中,生坯很容易在挪動(dòng)的過(guò)程中斷裂。我們可以借助刮板,將2/3的生坯鏟起,用手輕輕扶著,快速移動(dòng)至烤盤(pán)中,以使餅干生坯的完整。



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