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南瓜曲奇的做法步驟

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一、配方

  1、餅干體

  無鹽黃油65克,糖粉20克,鹽1克,蛋黃20克,低筋面粉170克,熟南瓜60克

  2、裝飾

  南瓜子15

二、制作步驟

  1、將室溫軟化的無鹽黃油和糖粉放入攪拌盆中,用橡皮刮刀攪拌均勻。

  2、加入鹽,倒入蛋黃繼續(xù)攪拌,至材料與無鹽黃油融合。

  3、加入熟南瓜,用電動打蛋器攪打均勻,篩入低筋面粉,用橡皮刮刀攪拌至無干粉,用手輕輕揉成光滑的面團(tuán)。

  4、將面團(tuán)揉搓成圓柱體,再用油紙包好,放入冰箱,冷凍約30分鐘。

  5、取出面團(tuán),用刀切成厚度約4.5毫米的餅干坯,放在烤盤上。

  6、將南瓜子撒在每個餅干坯的表面,最后放進(jìn)預(yù)熱175℃的烤箱中層,烘烤15分鐘即可。

三、注意事項

  制作過程中的粉類建議都過篩,因為面粉里進(jìn)了空氣,吃起來會更膨松,口感更好。



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