HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
低筋面粉150克，糖粉40克，蛋白15克，黃油25克，淡奶油50克
二、制作步驟
1、將低筋面粉倒在面板上，掏出一個窩，倒入糖粉、蛋白，在中間攪拌片刻。
2、加入黃油、淡奶油，將四周的面粉覆蓋中間，邊攪拌邊按壓使面團均勻平滑。
3、將揉好的面團用搟面杖搟平搟薄制成0.3厘米的面片。
4、用菜刀將面片四周切齊制成長方形的面皮。
5、用刀將修好的面皮再切成大小一致的小長方形，制成餅干生坯。
6、去掉多余的面皮，將餅干生坯放入備好的烤盤中。
7、將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，關(guān)上烤箱門。
8、上火調(diào)至160℃，下火同樣調(diào)為160℃，定時10分鐘至其熟透定型。
9、待10分鐘后開箱，戴上隔熱手套將烤盤取出，將烤好的牛奶餅干裝入盤中即可食用。
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