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巧克力酥餅的做法步驟

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巧克力酥餅的做法步驟
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一、配方

  黃奶油90克,細砂糖60克,雞蛋1個,蛋黃30克,低筋面粉150克,泡打粉2克,食粉2克,巧克力豆50克,杏仁片適量

二、制作步驟

  1、將食粉倒入低筋面粉中,再加入泡打粉。

  2、把混合好的材料倒在案臺上,用刮板開窩,加入細砂糖、雞蛋,用刮板攪拌勻。

  3、放入黃奶油,刮入混合好的低筋面粉,將材料混合均勻,搓成濕面團,繼續(xù)揉搓成光滑的面團。

  4、加入巧克力豆,揉搓均勻。

  5、將面團摘成小劑子,搓成球狀。

  6、放入烤盤里,刷上一層蛋黃。

  7、再放上適量杏仁片。

  8、把裝有餅干生坯的烤盤放入預熱好的烤箱里。

  9、關上箱門,以上火180℃、下火140℃烤約15分鐘,注意餅干顏色的變化。

  10、打開箱門,把烤好的酥餅取出,裝入容器里即可。

三、注意事項

  在生坯上刷一層蛋黃,可使成品口感更佳。



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