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巧克力雪球餅干的做法步驟

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一、配方

  1、雪球體

  無鹽黃油80克,糖粉40克,鹽1克,低筋面粉120克,杏仁粉30克,可可粉15

  2、裝飾

  糖粉20

二、制作步驟

  1、將室溫軟化的無鹽黃油放入攪打盆中,用電動打蛋器攪打至發(fā)白蓬松狀,倒入糖粉和鹽,攪打均勻。

  2、篩入低筋面粉、杏仁粉和可可粉,用橡皮刮刀切拌至無干粉狀,揉成光滑的面團。

  3、將面團稍稍壓扁,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏1小時。

  4、取出面團,分成每個20克的小面團,揉圓,放在烤盤上。

  5、烤箱預熱上、下火170℃,完畢后將烤盤置于烤箱的中層,烘烤15分鐘后取出。

  6、準備一個塑料袋,將雪球餅干放進去,倒入糖粉,擰緊袋口,輕輕晃動,使糖粉均勻地覆在雪球餅干的表面即可。

三、注意事項

  建議是使小面團的大小一致,以免烤出來的成品有些熟透了,有些卻半生。



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