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巧克力腰果曲奇的做法步驟

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巧克力腰果曲奇的做法步驟
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一、配方

  黃奶油90克,糖粉80克,蛋白60克,低筋面粉120克,可可粉15克,鹽1克,腰果碎適量

二、制作步驟

  1、將黃奶油倒入大碗中,加入糖粉,用電動(dòng)打蛋器攪勻,分兩次加入蛋白,快速打發(fā)。

  2、倒入低筋面粉、可可粉,攪勻,加入鹽,攪拌均勻。

  3、取一個(gè)花嘴,裝入裱花袋里,用剪刀在裱花袋尖角處剪開(kāi)一個(gè)小口,把面糊裝入裱花袋里。

  4、將面糊擠在烤盤上,制成數(shù)個(gè)曲奇生坯,把腰果碎撒在生坯上。

  5、把生坯放入預(yù)熱好的烤箱里,關(guān)上箱門,以上、下火150℃烤15分鐘至熟。

  6、打開(kāi)箱門,取出烤好的曲奇,裝入容器里即可。

三、注意事項(xiàng)

  低筋面粉和可可粉建議提前過(guò)篩幾次,再倒入大碗中攪拌,成品口感會(huì)更好。



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