HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
黃奶油90克，糖粉80克，蛋白60克，低筋面粉120克，可可粉15克，鹽1克，腰果碎適量
二、制作步驟
1、將黃奶油倒入大碗中，加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器攪勻，分兩次加入蛋白，快速打發(fā)。
2、倒入低筋面粉、可可粉，攪勻，加入鹽，攪拌均勻。
3、取一個(gè)花嘴，裝入裱花袋里，用剪刀在裱花袋尖角處剪開(kāi)一個(gè)小口，把面糊裝入裱花袋里。
4、將面糊擠在烤盤上，制成數(shù)個(gè)曲奇生坯，把腰果碎撒在生坯上。
5、把生坯放入預(yù)熱好的烤箱里，關(guān)上箱門，以上、下火150℃烤15分鐘至熟。
6、打開(kāi)箱門，取出烤好的曲奇，裝入容器里即可。
三、注意事項(xiàng)
低筋面粉和可可粉建議提前過(guò)篩幾次，再倒入大碗中攪拌，成品口感會(huì)更好。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
