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雙色餅干的做法步驟

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雙色餅干的做法步驟
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一、配方

  1、原味面團

  無鹽黃油60克,糖粉55克,鹽0.5克,淡奶油15克,香草精2克,低筋面粉120克,杏仁粉30

  2、可可面團

  無鹽黃油60克,糖粉55克,鹽0.5克,淡奶油15克,可可粉15克,香草精2克,低筋面粉100克,杏仁粉30

二、制作步驟

  1、將無鹽黃油、糖粉和鹽裝入攪拌盆里,攪拌均勻。

  2、加入淡奶油、香草精,拌勻,篩入低筋面粉、杏仁粉用橡皮刮刀翻拌至無干粉狀,然后揉成光滑的原味面團。

  3、按步驟1至步驟2制作,只需要多篩入一份可可粉即可,翻拌均勻,揉成可可面團。

  4、將兩份面團放進冰箱冷藏30分鐘取出,用搟面杖搟成厚約3毫米的餅干面皮,使用較大的造型餅干模具裁切面皮,再用較小的造型餅干模具裁切面皮。

  5、用顏色不同的兩種餅干面皮相互填充成不同造型的餅干坯。

  6、將餅干坯放置在鋪好油紙的烤盤上,放進預(yù)熱至175℃的烤箱中層烘烤約10分鐘即可。

三、注意事項

  面片的厚度要搟得均勻,這樣烤出的餅干口感更佳。



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