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水果大餅的做法步驟

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一、配方

  雞蛋1個,細(xì)砂糖60克,色拉油60毫升,低筋面粉180克,泡打粉1克,食粉1克,吉士粉6克,蔓越莓果肉餡適量

二、制作步驟

  1、將雞蛋倒入玻璃碗中,加入細(xì)砂糖,用電動攪拌器快速攪勻,加入色拉油,攪拌成純滑的雞蛋漿。

  2、低筋面粉中加入吉士粉、泡打粉、食粉,用刮板開窩。

  3、倒入雞蛋漿,刮入四周面粉,混合均勻,揉搓成光滑的面團,把面團壓扁,用搟面杖搟成面皮。

  4、用圓形模具在面皮、上壓出6個圓形餅坯,去掉邊角料,在其中3個餅坯上放入適量蔓越莓果肉餡,再分別蓋上1個餅坯,制成水果大餅生坯,將生坯放入烤盤中。

  5、將烤盤放入已預(yù)熱至170℃的烤箱中層,烤25分鐘至熟。

  6、取出烤好的水果大餅,裝入盤中即可。

三、注意事項

  蔓越莓果肉餡放在面皮上后,應(yīng)將其鋪平整,這樣有利于放上另一塊面皮。



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