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西瓜雙色曲奇的做法步驟

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一、配方

  無(wú)鹽黃油50克,糖粉25克,鹽1克,雞蛋液20克,低筋面粉100克,抹茶粉適量,香草精適量,黑芝麻少許,紅色色素適量

二、制作步驟

  1、將無(wú)鹽黃油、糖粉放入攪拌盆中,用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

  2、倒入雞蛋液,攪拌均勻,再放入鹽,倒入香草精,攪拌均勻,篩入低筋面粉用橡皮刮刀攪拌至無(wú)干粉。

  3、分出一半的面團(tuán),篩入抹茶粉,揉均勻;另一半面團(tuán)中加入紅色色素,揉均勻。

  4、將兩種面團(tuán)放入冰箱冷凍約30分鐘,取出后揉搓成圓柱體,再把綠色面團(tuán)搟成厚度約3毫米的面片,包在紅色面團(tuán)外面,再將雙色面團(tuán)揉搓成圓柱體。

  5、用刀將面團(tuán)切成厚度約4.5毫米的餅干坯,放在烤盤(pán)上并在表面撒上黑芝麻裝飾成小西瓜子。

  6、最后放進(jìn)預(yù)熱至175℃的烤箱中層,烘烤15分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

  可將面團(tuán)放入冰箱冷凍半小時(shí)再切,這樣更易成形。



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