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小黃人餅干的做法步驟

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一、配方

  翻糖膏180克,無鹽黃油100克,奶粉10克,黑色巧克力筆1支,食用色素()適量,雞蛋液30克,細砂糖70克,低筋面粉180

二、制作步驟

  1、無鹽黃油軟化后加入細砂糖,用打蛋器打至蓬松羽毛狀,倒入蛋液打勻。

  2、篩入低筋面粉和奶粉,揉成團,冷藏20分鐘后拿出。

  3、將面團搟成約4毫米厚的面片,用模具壓出圓形放入烤盤。

  4、將烤箱調溫至170℃,再將烤盤置于烤箱中層,烤20分鐘。

  5、將翻糖膏分成150克和30克,在大份糖膏中揉入黃色的色素。

  6、搟平黃色翻糖膏,壓出圓形的糖皮,并用白色翻糖膏搓出小黃人的白色眼睛部分。

  7、將黃色圓形翻糖皮貼在烤好的餅干上,再將小黃人的眼睛貼上。

  8、最后用巧克力筆裝飾表面,小黃人翻糖餅干完成。

三、注意事項

  翻糖需要避免陽光的直射,在干燥的環(huán)境下儲存。儲存不當?shù)姆菚兊煤苡?,使用時無法隨心意做成想要的形狀。通常只需要購買白色的翻糖,配合翻糖專用的色素,即可制成彩色翻糖。



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