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燕麥紅莓冷切曲奇的做法步驟

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一、配方

  無鹽黃油65克,玉米糖漿60克,雞蛋1個(gè),即食燕麥片70克,低筋面粉100克,泡打粉1克,紅莓干40

二、制作步驟

  1、將室溫軟化的無鹽黃油放入盆中,倒入玉米糖漿。

  2、用手動(dòng)打蛋器大力攪拌至糖漿與黃油融合,加入雞蛋攪拌均勻。

  3、加入紅莓干,倒入即食燕麥片。

  4、將雞蛋液、紅莓干、即食燕麥片同時(shí)攪拌均勻。

  5、篩入低筋面粉、泡打粉。

  6、用橡皮刮刀按壓至無干粉,并揉成光滑的面團(tuán)。

  7、將面團(tuán)搓成圓柱形,完成后,用油紙包裹,放入冰箱冷凍30分鐘至凍硬,方便切片操作。

  8、拿出凍好的面團(tuán),進(jìn)行切片操作,切成厚度為3毫米的餅干坯,置于鋪了油紙的烤盤上,整齊羅列,餅干坯間留有空隙。

  9、烤箱預(yù)熱160℃,將烤盤置于烤箱中層,烘烤15~18分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

  紅莓干可以用朗姆酒浸泡一晚上,切碎一些,這樣加入面團(tuán)中,風(fēng)味更佳。



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