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意式可可脆餅的做法步驟

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意式可可脆餅的做法步驟
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一、配方

  無鹽黃油50克,細砂糖70克,鹽1克,雞蛋1個,低筋面粉200克,杏仁粉50克,泡打粉2克,牛奶30克,入爐巧克力50克,可可粉15

二、制作步驟

  1、入爐巧克力切碎備用。

  2、將室溫軟化的無鹽黃油放入攪拌盆中,用電動打蛋器攪打一下,再加入細砂糖,攪打至蓬松發(fā)白,倒入雞蛋、牛奶,每倒入一樣都需要攪打均勻。

  3、篩入低筋面粉、杏仁粉、可可粉、泡打粉,用橡皮刮刀攪拌至無干粉,加入入爐巧克力碎和鹽,用手輕輕揉成光滑的面團。

  4、將面團揉搓成圓柱體,包上油紙,放入冰箱冷凍約30分鐘。

  5、取出面團,用刀切成約4.5毫米厚的餅干坯,放在烤盤上。

  6、將烤盤置于已預(yù)熱至175℃的烤箱中層,烤15分鐘即可。

三、注意事項

  也可以將無鹽黃油裝入碗中,隔40℃的熱水快速攪拌至熔化。



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