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意式可可脆餅的做法步驟

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意式可可脆餅的做法步驟
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一、配方

　　無鹽黃油50克，細砂糖70克，鹽1克，雞蛋1個，低筋面粉200克，杏仁粉50克，泡打粉2克，牛奶30克，入爐巧克力50克，可可粉15克

二、制作步驟

　　1、入爐巧克力切碎備用。

　　2、將室溫軟化的無鹽黃油放入攪拌盆中，用電動打蛋器攪打一下，再加入細砂糖，攪打至蓬松發(fā)白，倒入雞蛋、牛奶，每倒入一樣都需要攪打均勻。

　　3、篩入低筋面粉、杏仁粉、可可粉、泡打粉，用橡皮刮刀攪拌至無干粉，加入入爐巧克力碎和鹽，用手輕輕揉成光滑的面團。

　　4、將面團揉搓成圓柱體，包上油紙，放入冰箱冷凍約30分鐘。

　　5、取出面團，用刀切成約4.5毫米厚的餅干坯，放在烤盤上。

　　6、將烤盤置于已預(yù)熱至175℃的烤箱中層，烤15分鐘即可。

三、注意事項

　　也可以將無鹽黃油裝入碗中，隔40℃的熱水快速攪拌至熔化。



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