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餅干棒的做法和配方

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餅干棒的做法和配方
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一、材料

  1、餅干體

  細(xì)砂糖13克,無鹽黃油l50克,冰水75克,低筋面粉200克,鹽1克,蛋黃20

  2、裝飾

  食用油10克,細(xì)砂糖20克,杏仁片30

二、制作過程

  1、將無鹽黃油放入無水、無油的攪拌盆中,用長柄刮板壓軟。

  2、將鹽、13克細(xì)砂糖放入裝有無鹽黃油的攪拌盆中,攪拌均勻。

  3、倒入蛋黃攪拌均勻,倒入冰水,持續(xù)攪拌材料至融合。

  4、篩入低筋面粉,用長柄刮板按壓并攪拌至無干粉狀態(tài),用手輕輕揉成面團(tuán)。

  5、用搟面杖將面團(tuán)搟成約4毫米厚的餅干面片。

  6、將面片切成正方形,再切成細(xì)長條狀,裝入烤盤中。

  7、在長條狀的餅干坯上刷食用油,再撒上裝飾用的20克細(xì)砂糖。

  8、將杏仁片切碎,裝飾在餅干坯上。

  9、烤箱預(yù)熱至185℃。

  10、將烤盤置于烤箱的中層,烘烤約14分鐘,取出,裝入牛皮紙中即可。



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