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玻璃糖餅干的做法和配方

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玻璃糖餅干的做法和配方
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一、材料

  無(wú)鹽黃油65克,細(xì)砂糖60克,鹽0.5克,雞蛋液25克,香草精3克,低筋面粉135克,杏仁粉25克,水果硬糖適量

二、制作過(guò)程

  1、將室溫軟化的無(wú)鹽黃油、細(xì)砂糖和鹽拌勻。

  2、分2次倒入雞蛋液攪拌均勻,再加入香草精攪拌均勻。

  3、篩入低筋面粉和杏仁粉翻拌均勻,再揉成面團(tuán)。

  4、將面團(tuán)搟成約3毫米厚的餅干面皮。

  5、用模具在面皮上裁切出10個(gè)花形餅干坯,再在其中5個(gè)花形餅干坯中間摳掉一個(gè)小圓。

  6、將兩種餅干坯疊起入鋪好油紙的烤盤(pán)中。

  7、將水果硬糖敲碎。

  8、把敲碎的水果硬糖放入餅干坯鏤空處,將烤盤(pán)放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中,烘烤約10分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

  攪拌無(wú)鹽黃油時(shí),用手動(dòng)攪拌器即可。電動(dòng)攪拌器容易攪拌過(guò)度,從而使面團(tuán)過(guò)硬。



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