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核桃焦糖餅干的做法和配方

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核桃焦糖餅干的做法和配方
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一、材料

  1、餅干體

  無鹽黃油100克,細(xì)砂糖40克,鹽2克,雞蛋液15克,低筋面粉120克,杏仁粉40

  2、焦糖核桃

  無鹽黃油80克,細(xì)砂糖40克,淡奶油40克,蜂蜜40克,核桃100

二、制作過程

  1、在100克室溫軟化的無鹽黃油中加入40克細(xì)砂糖,攪拌均勻,再倒入雞蛋液,攪拌均勻。

  2、篩入低筋面粉、杏仁粉、鹽,用長柄刮板攪拌均勻,再用手揉成面團(tuán)。

  3、將揉好的面團(tuán)包上保鮮膜,放入冰箱冷藏約30分鐘,取出面團(tuán),用搟面杖搟成約4毫米厚的面片。

  4、撕開保鮮膜后,將面片放置在貼好油紙的烤盤上,用小叉子戳若干個透氣孔。

  5、烤箱預(yù)熱至150℃,將烤盤置于烤箱的中層,烘烤15分鐘,取出。

  6、將80克無鹽黃油和40克細(xì)砂糖倒入鍋中,煮至微微焦黃,倒入淡奶油和蜂蜜。再加入核桃,攪拌均勻,即為焦糖核桃。

  7、將焦糖核桃放在烘烤好的餅干上,用長柄刮板抹平。

  8、再放入烤箱,以150℃烘烤15分鐘,取出放涼,切成正方形的餅干即可。



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