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花樣果醬餅干的做法和配方

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花樣果醬餅干的做法和配方
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一、材料

  無鹽黃油70克,花生醬30克,糖粉100克,鹽1克,蛋黃40克,低筋面粉120克,杏仁粉50克,蛋白30克,核桃碎40克,草莓果醬適量

二、制作過程

  1、將室溫軟化的無鹽黃油和花生醬倒入攪拌盆中,攪打均勻后,加入糖粉和鹽,攪打均勻。

  2、倒入蛋黃,攪打均勻。

  3、篩入低筋面粉和杏仁粉拌勻,揉成面團(tuán)。

  4、將面團(tuán)包好保鮮膜,放入冰箱,冷藏約1小時(shí)。

  5、取出,分成質(zhì)量為15克的餅干坯數(shù)個(gè),揉圓。

  6、將餅干坯蘸上蛋白、裏上核桃碎,壓扁,中部戳一個(gè)凹槽,放入烤盤。

  7、烤箱以上、下火180℃預(yù)熱,將烤盤置于烤箱中層,烘烤15分鐘,取出。

  8、把草莓果醬裝入裱花袋,擠在烤好的餅干上作為裝飾即可。

三、注意事項(xiàng)

  將餅干坯壓扁時(shí),可以順手在中間按一個(gè)小坑,更方便擠入果醬。



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