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瑪格麗特餅干的做法和配方

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瑪格麗特餅干的做法和配方
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一、材料

  低筋而粉92克,玉米淀粉92克,無鹽黃油100克,鹽1克,糖粉50克,雞蛋2

二、制作過程

  1、室溫軟化的無鹽黃油中加入糖粉和鹽。

  2、用電動攪拌器打至微微發(fā)白呈蓬松羽毛狀。

  3、煮熟雞蛋,剝出蛋黃,放入黃油碗中碾碎,攪拌均勻。

  4、篩入低筋面粉和玉米淀粉,攪拌至無干粉狀態(tài)。

  5、揉成而團,包上保鮮膜,放入冰箱,冷藏40分鐘。

  6、取出面團,分成每個質(zhì)量約15克的小面團,將小面團搓成圓球狀,在烤盤中碼放整齊。

  7、用食指從小球正中間按下,但不要壓穿。

  8、烤箱預(yù)熱至170℃,把烤盤置于烤箱中層,烤15~20分鐘即可。

三、注意事項

  這款餅干使用的是煮熟的蛋黃,如果擔(dān)心蛋黃和黃油混合不均勻,可以將蛋黃由篩網(wǎng)壓入黃油碗中,再用長柄刮板攪拌均勻。



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