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瑪格麗特餅干的做法和配方

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瑪格麗特餅干的做法和配方
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一、材料

　　低筋而粉92克，玉米淀粉92克，無鹽黃油100克，鹽1克，糖粉50克，雞蛋2個

二、制作過程

　　1、室溫軟化的無鹽黃油中加入糖粉和鹽。

　　2、用電動攪拌器打至微微發(fā)白呈蓬松羽毛狀。

　　3、煮熟雞蛋，剝出蛋黃，放入黃油碗中碾碎，攪拌均勻。

　　4、篩入低筋面粉和玉米淀粉，攪拌至無干粉狀態(tài)。

　　5、揉成而團，包上保鮮膜，放入冰箱，冷藏40分鐘。

　　6、取出面團，分成每個質(zhì)量約15克的小面團，將小面團搓成圓球狀，在烤盤中碼放整齊。

　　7、用食指從小球正中間按下，但不要壓穿。

　　8、烤箱預(yù)熱至170℃，把烤盤置于烤箱中層，烤15~20分鐘即可。

三、注意事項

　　這款餅干使用的是煮熟的蛋黃，如果擔(dān)心蛋黃和黃油混合不均勻，可以將蛋黃由篩網(wǎng)壓入黃油碗中，再用長柄刮板攪拌均勻。



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