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蔓越莓酥條的做法和配方

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蔓越莓酥條的做法和配方
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一、材料

  低筋面粉80克,無鹽黃油40克,細(xì)砂糖40克,蛋黃25克,蔓越莓干30克,泡打粉1克,鹽2

二、制作過程

  1、在室溫軟化的無鹽黃油中加入細(xì)砂糖攪拌均勻。

  2、加入打散的蛋黃攪拌,加入鹽繼續(xù)攪拌。

  3、篩入低筋面粉和泡打粉,攪拌均勻。

  4、加入切碎的蔓越莓干攪拌均勻。

  5、將面糊揉成面團(tuán)放在料理臺上,再用刮板按壓成約2厘米厚的長方形面片。

  6、將面片放入冰箱冷凍半個小時以上,直至面皮變硬方可取出。

  7、用刀將變硬的面片切成厚度一致的條形生坯。

  8、將生坯擺放在墊好烘焙紙的烤盤上,放入預(yù)熱至上火180℃、下火160℃的烤箱中,烘烤16~18分鐘,至餅干表面呈金黃色即可。

三、注意事項(xiàng)

  烘焙中對于材料混合攪拌,之所以要分多次進(jìn)行,是為了讓材料與材料更好的融合。



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