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蘑菇餅干的做法和配方

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蘑菇餅干的做法和配方
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一、材料

  低筋面粉40克,可可粉10克,無鹽黃油65克,細(xì)砂糖50克,清水10克,全蛋液25克,泡打粉1克,香草精3克,玉米淀粉100

二、制作過程

  1、在室溫軟化的無鹽黃油中加入細(xì)砂糖,用電動攪拌器打至呈蓬松羽毛狀。

  2、加入全蛋液,攪打均勻。

  3、加入香草精,攪打均勻。

  4、篩入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉,揉成團(tuán)。

  5、另取一個空碗,將可可粉加清水沖開。

  6、用手取一小團(tuán)(20)面團(tuán),揉成球狀,稍微壓扁。

  7、用一個小蓋子沾上可可液,在小面團(tuán)上壓出蘑菇蒂的形狀。放入烤盤。其余面團(tuán)照此操作。

  8、將烤箱預(yù)熱至180℃,把烤盤置于烤箱中層,烤20分鐘即可。

三、注意事項

  添加玉米淀粉是為了降低面粉的筋度,從而使餅干的口感更加酥軟。



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