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　　甜甜圈，又稱多拿滋、唐納滋，它是一種用面粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合之后再經(jīng)過(guò)烘烤的甜食。甜甜圈最普遍的兩種形狀是中空的環(huán)狀、或面團(tuán)中間包入奶油、蛋漿（泛指蛋打成的液體）等甜餡料的封閉型。在亞洲，甜甜圈主要是被當(dāng)成點(diǎn)心類的食物，但在美國(guó)則有許多人以甜甜圈作為早餐的主食。

　　海韋力雙效泡打粉主要是用于要求口感蓬松的面食的制作，十分適合甜甜圈的制作，下面主要介紹一下使用雙效泡打粉做甜甜圈的和面方法。

一、甜甜圈雙效泡打粉的具體參考配方

　　面粉：10公斤

　　海韋力雙效泡打粉：300克

　　雞蛋：10公斤

　　黃油：6公斤

　　白糖：6公斤

　　食鹽：50克

　　杏仁、巧克力：適量

二、雙效泡打粉烤制甜甜圈的方法

1、稱量雙效泡打粉

　　先按照面粉重量3%的比例稱量甜甜圈雙效泡打粉。

2、甜甜圈選擇面粉的說(shuō)明

　　甜甜圈和大多數(shù)蛋糕在選用面粉一樣，一般以低筋面粉為宜，市售的特二粉、精制粉、蛋糕粉、餅干專用粉等均為低筋粉。

3、稱量黃油

　　制作甜甜圈時(shí)一般都會(huì)添加一些黃油，主要是為了增加甜甜的柔軟性，一般黃油添加量為面粉的60%左右，也可以根據(jù)實(shí)際情況而定，適當(dāng)增減。

4、稱量白糖

　　制作甜甜圈時(shí)要加白糖，主要為了增加面糊的光滑細(xì)膩感，改善烘焙后甜甜圈表面的顏色，同時(shí)增加甜甜圈的甜味。

5、稱量雞蛋

　　制作甜甜圈時(shí)要加雞蛋，在不影響制作工藝的前提下，要適當(dāng)多加一些雞蛋，為了增加甜甜圈的起發(fā)性和柔軟性 。

6、做甜甜圈打糊順序說(shuō)明

　　先把甜甜圈雙效泡打粉和面粉混合，將雞蛋液、白糖攪拌成糊狀，然后加入融化的黃油攪拌成雞蛋糊。再將混好的面粉篩入蛋糊中，攪拌成均勻的甜甜圈面糊，無(wú)顆粒。

7、甜甜圈打糊的要求

　　甜甜圈打糊要求要把面粉和蛋液等攪拌成均勻的蛋糕面糊。

8、 成型和烤制

　　把攪拌好的甜甜圈面糊倒入模具，模具要提前刷一層油防粘，擠到八分滿即可，然后震出氣泡。把模具放入烤箱，烤箱提前預(yù)熱好，溫度大約在200度，烘烤約20分鐘，烤至表面金黃色即可，取出脫模冷卻。用熱水將黑巧克力融化，把甜甜圈的正面朝下，蘸上巧克力醬，用小糖果裝飾即可。這樣就能烤出組織細(xì)密，口感綿軟的好的甜甜圈。