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小麥的分類方法

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小麥的分類方法
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一、冬小麥和春小麥

  按播種季節(jié),分為冬小麥和春小麥兩種。冬小麥為秋末冬初播種,次年夏初收獲,生長期較長,品質(zhì)較好;春小麥為春季播種,當(dāng)年秋季收獲。
二、白麥和紅麥
  按麥粒的皮色,分為白麥和紅麥兩種。白麥的皮層呈白色、乳白色或黃白色;紅麥的皮層呈深紅色或紅褐色。
三、硬麥和軟麥
  按麥粒胚乳結(jié)構(gòu),分為硬麥和軟麥兩種。硬麥的胚乳結(jié)構(gòu)緊密,呈半透明狀,亦稱為角質(zhì)或玻璃質(zhì);軟麥的胚乳結(jié)構(gòu)疏松,呈石膏狀,亦稱為粉質(zhì)。角質(zhì)占本麥粒橫截面1/2以上的籽粒為角質(zhì)粒;而角質(zhì)不足本麥粒橫截面1/2的籽粒為粉質(zhì)粒。我國規(guī)定:一批原糧中含角質(zhì)粒70%以上為硬質(zhì)小麥,而含粉質(zhì)粒70%以上為軟質(zhì)小麥。



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