HAIWEILIGAILIANGJI
小麥的容重（kg/m3或g/L）是評(píng)定小麥品質(zhì)的主要指標(biāo)，為世界各國(guó)普遍采用。容重的大小受籽粒形狀、飽滿程度、表面狀態(tài)、水分、含雜等因素影響。容重愈大，質(zhì)量愈好，在其它條件相同的情況下，出粉率愈高。我國(guó)小麥容重一般為680～820g/L。
千粒重是指每千粒小麥的重量（g）。在同樣條件下，千粒重大說(shuō)明飽滿、充實(shí)、粒大、胚乳比例高。為避免水分影響，在標(biāo)明千粒重的同時(shí)，應(yīng)注明水分或用干物質(zhì)表示。我國(guó)小麥千粒重一般為34～38g之間，有的品種高達(dá)60g以上，尤以青海、西藏、新疆和寧夏等地區(qū)小麥千粒重較高。
后熟期對(duì)面粉質(zhì)量的影響 
