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面粉廠制粉系統(tǒng)的主要作用

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面粉廠制粉系統(tǒng)的主要作用
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一、皮磨系統(tǒng)

  剝開小麥,在使皮層不過度破碎的前提下,逐道刮凈皮層上的胚乳,提取量多質(zhì)優(yōu)的胚乳粒和一定質(zhì)量與數(shù)量的面粉,系統(tǒng)出粉率在25%左右。

二、心磨系統(tǒng)

  將各系統(tǒng)提供的較純凈的胚乳顆粒,逐道研磨成具有一定細(xì)度的面粉,并提出麩屑,是粉路中主要出粉系統(tǒng),也是好的面粉提取的關(guān)鍵位置。系統(tǒng)出粉率在40%左右。

三、渣磨系統(tǒng)

  對前中路提供的連麩胚乳顆粒進(jìn)行研磨,使皮層與胚乳分開,從而得到純凈的麥心和細(xì)麩,分別送往心磨系統(tǒng)和尾磨系統(tǒng)研磨。渣磨系統(tǒng)的取粉率一般為8%左右。

四、尾磨系統(tǒng)

  尾磨系統(tǒng)是將心磨系統(tǒng)提出的細(xì)麩屑進(jìn)行輕微的研磨,提出麩屑內(nèi)殘留的面粉。尾磨系統(tǒng)出粉率一般為3~5%。

五、清粉系統(tǒng)

  對前中路提取的麥渣和麥心進(jìn)行提純、分級,再分別送往相應(yīng)的研磨系統(tǒng)處理,是制粉過程中使各系統(tǒng)物料純度的關(guān)鍵系統(tǒng)。

六、配粉系統(tǒng)

  將不同面粉分別存放,再按一定比例進(jìn)行搭配、添加和混合,配制成各種不同用途的成品面粉。

  總之,制粉的任務(wù)是將小麥剝開,從麩片上分離胚乳,在使麩片完整的前提下,將胚乳磨細(xì)成粉,并配制成市場需求、人民生活需要的各種成品面粉。



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