HAIWEILIGAILIANGJI
由于相對運(yùn)動趨勢的存在和光輥表面具有一定的粗糙度，使兩輥與物料間存在較大的摩擦力，即物料在光輥研磨區(qū)中，受到擠壓與摩擦的綜合作用。采用光輥破碎渣、心類物料，有助于胚乳的粉碎和保持皮層的完整，為多出好粉創(chuàng)造條件，但動力消耗較高，產(chǎn)量較低。
一、磨輥中凸度和錐度
光輥工作時研磨壓力較大，磨輥會輕微彎曲，磨輥發(fā)熱也比較嚴(yán)重。發(fā)熱會導(dǎo)致磨輥的膨脹，尤其是在靠近軸承的地方、發(fā)熱最歷害、膨脹也最大。且由于輥體兩端為實(shí)心，熱膨脹使輥徑只沿徑向向外擴(kuò)展，而輥中段為空心，能沿徑向朝內(nèi)外兩個方向膨脹，結(jié)果輥體兩端直徑的擴(kuò)張比中間段要大。若光輥加工成規(guī)則的圓柱形，在研磨時就會出現(xiàn)兩端軋距緊，中間松的現(xiàn)象，使磨輥全長研磨效果不均勻。因此，光輥兩端須帶有一定錐度，經(jīng)發(fā)熱膨脹后，使磨輥成為圓柱體，沿全長軋距一致，研磨效果均勻。輕微彎曲和發(fā)熱膨脹會導(dǎo)致磨輥出現(xiàn)兩頭粗中間細(xì)的現(xiàn)象，為了避免這種情況，光輥一般加工成帶有一定錐度或中凸度的形狀。
二、磨輥表面粗糙度
磨輥表面要求采用無澤面處理，也就是表面噴砂處理，使其表面有一定的粗糙度，利用處理后的磨輥破碎渣、心類物料，有助于胚乳的粉碎和保持皮層的完整，為多出高等級面粉創(chuàng)造條件；若采用未經(jīng)處理的光輥研磨時，單純的擠壓作用將起主要壓扁物料，對胚乳顆粒不起破碎和剝刮作用，甚至?xí)斐晌锪显趦赡ポ侀g滑動而不下。
后熟期對面粉質(zhì)量的影響 
