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粉廠磨輥對面粉灰分的影響

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粉廠磨輥對面粉灰分的影響
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磨粉機(jī)的磨輥有齒輥和光輥兩種。皮磨系統(tǒng)的主要作用是剝開小麥并刮凈胚乳,因此皮磨系統(tǒng)要用齒輥。前路皮磨采用較大的齒角和較小的斜度,并采用鈍對鈍排列,能較好地保持麩片的完整,減少細(xì)麩屑的產(chǎn)生。

但在實(shí)際生產(chǎn)中,還要根據(jù)原糧品質(zhì)作靈活調(diào)整,如果原糧軟質(zhì)小麥的比例大,前路皮磨特別是一皮磨應(yīng)適當(dāng)減少齒角,加大斜度,這樣能少出粉,多出質(zhì)量好的心渣物料,讓心渣磨有足夠的物料磨制出質(zhì)量好的面粉,以提高面粉的精度。

對于心渣磨系統(tǒng),由于來料中含有少量的麩皮,心渣采用光輥比采用齒輥更能生產(chǎn)出低灰分的面粉。因?yàn)楣廨伿抢脭D壓和摩擦作用對物料進(jìn)行研磨,沒有剪切力作用,能有效地減少對麩皮的破碎,而使面粉的麩星含量減少,有效地提高了面粉的加工精度。



面粉灰分,磨輥

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