HAIWEILIGAILIANGJI
小麥胚芽未經(jīng)處理，帶有一種豆腥味或青草味，而且酶活性較強(qiáng)，易吸濕霉變，易受蟲害及微生物污染，易氧化酸敗。為此需根據(jù)所開發(fā)食品的不同要求，針對性地采取各種方法對小麥胚芽進(jìn)行有效的處理，以達(dá)到合適的的食用效果。
后熟期對面粉質(zhì)量的影響 
