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小麥麩皮制取植酸酶的介紹

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小麥麩皮制取植酸酶的介紹
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  植酸酶是最早發(fā)現(xiàn)的能將有機磷轉化為無機磷的酶之一,是一種能促進植酸(肌醇六磷酸)或植酸鹽水解生成肌醇與磷的一類酶的總稱。植酸酶廣泛分布于植物和動物組織及一些特殊的微生物8中,小麥麩皮也是提取植酸酶價廉易得的好原料,β~淀粉酶在生產中應用很廣,包括生產高麥芽糖漿、麥芽糖醇、啤酒等JB一淀粉酶廣泛存在于糧食谷物中,尤其以小麥、大麥、山芋、大豆等糧食中含量較高。不少飴糖廠就以小麥麩皮作糖化劑,直接加到淀粉液化液中糖化,但是由于麩皮中含有較多的蛋白質、淀粉和灰分等雜質,因而直接影響淀粉質量。此外,β~淀粉酶的催化效能也未能有效地發(fā)揮。因而,將小麥麩皮中的β~淀粉酶預先提取,對于改善淀粉糖工藝,提高淀粉糖質量和企業(yè)效益具有重要意義。

  在實際生產利用中,可考慮同時提取制備植酸酶和β~淀粉酶。提取工藝流程為小麥麩皮原料直接用蒸餾水授泡,然后用不同濃度的鹽析過程分別制備植酸酶和β~淀粉酶,各自純化,制備成液態(tài)產品或冷凍干燥制備成粉末狀固態(tài)產品。



小麥麩皮

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