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蘇打餅干的感官鑒定

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  色澤:乳白色至前黃色,起泡處略深。

  形態(tài):外形完整,塊形平整。表面有小氣泡和針眼狀微孔。油酥不外露,表面無(wú)生粉。

  組織:夾酥均勻,層次分明。

  口味:口感酥松,具有發(fā)酵制品及該品種應(yīng)有之風(fēng)味,無(wú)異味。

  雜質(zhì):無(wú)黑點(diǎn),無(wú)油污、無(wú)雜質(zhì)。



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