HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以10只計）
1、坯料
面粉300g，熟豬油150g，開水75mL
2、餡料
蜜棗300g，白糖25g，蜜玫瑰碎35g，熟豬油100g
3、輔料
菜籽油2L
二、制作過程
1、面團調制：將面粉放案板上，扒一窩塘，加開水燙勻，冷卻后分次加入熟豬油揉勻揉透，蓋上濕布餳制10min。
2、餡心調制：將蜜棗上籠蒸軟，去核，搗成棗蓉，加入白糖、蜜玫瑰碎、熟豬油等，擦拌勻成餡。
3、生坯成型：將面團揉勻揉光，搓條下劑，搟成圓形坯皮，包上餡心，收口后按成餅形即可。
4、生坯熟制：將菜籽油入鍋燒至180℃，下入餅坯用中小火炸制，當制品頂部突起呈蜘蛛網狀、色澤金黃時即可。
炸油條如何選擇面粉？ 
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